ขุมทรัพย์ตำราอาหารอียิปต์ในศตวรรษที่สิบสี่

ฟายุมซึ่งอยู่ห่างจากกรุงไคโรไปทางตะวันตกเฉียงใต้ 100 กม. ในอียิปต์ตอนกลางเป็นโอเอซิสอันเขียวชอุ่ม ที่ซึ่งเนินทรายในทะเลทรายทำให้เกิดต้นปาล์มที่ไหว น้ำพุกำมะถันธรรมชาติ และทุ่งนาสีเขียวที่ไม่มีที่สิ้นสุด ฟาโรห์อเมเนมฮัตที่ 3 มองหาศักยภาพทางการเกษตรของพื้นที่และ 3,500 ปีต่อมา ชาวนาโมโลเคียจำนวนมากมายของฟายุมยังคงทำงานบนที่ดินอันอุดมสมบูรณ์

แสงแดดส่องถึงผนังและดินที่ระบายน้ำได้ดีเป็นสภาวะที่สมบูรณ์แบบสำหรับโมโลเคีย กรีนซูเปอร์กรีนที่สูง 2 เมตรนี้ได้รับการปลูกฝังบนระเบียงหลังคาที่ถูกทิ้งร้างและเต็มไปด้วยฝุ่นของกรุงไคโร สำนักงานใหญ่บนชั้นดาดฟ้าขององค์กรเพื่อสังคม (ตั้งอยู่ในย่านหรูของ Maadi ) ซึ่งมีการทดลองแนวคิดเกี่ยวกับสวนในเมืองแบบใหม่ โมโลเคียเป็นหนึ่งในผักชนิดแรกๆ ที่ปลูกโดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการปลูกพืชไร้ดินที่นำโดยชุมชนของชาดัฟ ความคิดริเริ่มนี้ทำให้ครอบครัวที่มีรายได้น้อยสามารถขายผักใบเขียวรวมถึงโมโลเคียให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตระดับไฮเอนด์ของเมืองได้